Cơ thể có nhiều nguồn nhiên liệu khác nhau mà nó có thể sử dụng, mỗi nguồn đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng.
Ví dụ, đường thường là nguồn năng lượng chính của chúng ta—không phải vì nó hiệu quả nhất—mà vì nó có thể được mọi tế bào trong cơ thể sử dụng nhanh chóng. Thật không may, khi chúng ta đốt cháy đường, chúng ta hy sinh hiệu quả để đổi lấy tốc độ, điều này có thể dẫn đến sự hình thành các phân tử có khả năng gây hại gọi là gốc tự do.
Ngược lại, khi lượng carbohydrate nạp vào bị hạn chế, chúng ta bắt đầu sử dụng các nguồn nhiên liệu hiệu quả hơn, cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng hơn (với tốc độ chậm hơn) mà không tạo ra nhiều chất thải chuyển hóa. Có thể nói, nguồn năng lượng hiệu quả nhất mà cơ thể chúng ta có thể sử dụng là ketone. Mặc dù BHB về mặt kỹ thuật không phải là một thể ketone, nhưng nó tác động đến cơ thể theo cùng một cách như các thể ketone, vì vậy từ nay chúng ta sẽ phân loại nó là một thể ketone.
Trong hai loại thể ketone mà chúng ta sử dụng làm nhiên liệu (acetoacetate và BHB), BHB cung cấp cho chúng ta nhiều năng lượng nhất đồng thời mang lại nhiều lợi ích khác nhau cho cơ thể.
Ketosis là trạng thái mà cơ thể tích tụ các chất gọi là ketone. Có ba loại thể ketone:
●axetat: một thể xeton dễ bay hơi;
●Acetoacetate: Thể ketone này chiếm khoảng 20% tổng lượng thể ketone trong máu. BHB được tạo ra từ acetoacetate, một chất mà cơ thể không thể tự sản sinh ra bằng bất kỳ cách nào khác. Điều quan trọng cần lưu ý là acetoacetate kém bền hơn BHB, do đó nó có thể tự chuyển hóa thành acetone trước khi phản ứng giữa acetoacetate và BHB xảy ra.
●Beta-Hydroxybutyrate (BHB): Đây là thể ketone dồi dào nhất trong cơ thể, thường chiếm khoảng 78% lượng ketone có trong máu.
Cả BHB và acetone đều có nguồn gốc từ acetoacetate, tuy nhiên, BHB là ketone chính được sử dụng để tạo năng lượng vì nó rất ổn định và dồi dào, trong khi acetone bị mất đi qua hô hấp và mồ hôi.
Các thể ketone này được gan sản sinh chủ yếu từ chất béo, và chúng tích tụ trong cơ thể ở một số trạng thái. Trạng thái phổ biến nhất và được nghiên cứu lâu nhất là nhịn ăn. Nếu bạn nhịn ăn trong 24 giờ, cơ thể bạn sẽ bắt đầu dựa vào chất béo từ mô mỡ. Chất béo này sẽ được gan chuyển hóa thành các thể ketone.
Trong thời gian nhịn ăn, BHB, giống như glucose hoặc chất béo, trở thành nguồn năng lượng chính của cơ thể. Hai cơ quan chính thường dựa vào nguồn năng lượng BHB này là não và tim.
BHB tạo ra một trạng thái bảo vệ con người khỏi stress oxy hóa. Điều này liên kết trực tiếp BHB với quá trình lão hóa. Điều thú vị là, khi bạn ở trong trạng thái ketosis, bạn không chỉ tạo ra một dạng năng lượng mới mà dạng năng lượng mới này còn hoạt động như một chất chống oxy hóa.
Nhịn ăn là một trong những cách để đạt trạng thái ketosis. Nó cũng có nhiều hình thức khác nhau: nhịn ăn gián đoạn, ăn uống hạn chế thời gian và ăn uống hạn chế calo. Tất cả các phương pháp này đều sẽ đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, nhưng có những cách khác để đạt trạng thái ketosis mà không cần nhịn ăn. Một trong những cách đó là hạn chế lượng carbohydrate nạp vào.
Chế độ ăn ketogenic đã thu hút rất nhiều sự chú ý trên truyền thông và gây ra nhiều cuộc thảo luận vì nó thường được sử dụng để giảm cân. Nó cũng làm giảm tiết insulin, một trong những con đường chính điều chỉnh quá trình lão hóa. Điều này rất dễ hiểu, nếu bạn có thể làm chậm hoạt động của insulin, bạn có thể làm chậm quá trình viêm, từ đó kéo dài tuổi thọ và sức khỏe.
Vấn đề của chế độ ăn ketogenic là rất khó để tuân thủ. Mỗi ngày chỉ được phép ăn 15-20 gram carbohydrate. Một quả táo, thế thôi. Không được ăn mì ống, bánh mì, pizza, hay bất cứ thứ gì chúng ta yêu thích.
Nhưng có thể đạt được trạng thái ketosis bằng cách uốngcác chất bổ sung este ketone,Chúng được cơ thể hấp thụ và đưa cơ thể vào trạng thái ketosis.
Tôi có thể tập thể dục trong khoảng thời gian nhịn ăn 16 tiếng của phương pháp nhịn ăn gián đoạn 16:8 không?
Nhưng nếu bạn tập tạ, chạy nước rút, bất kỳ loại bài tập kỵ khí nào, hoặc bài tập dựa vào quá trình đường phân, thì các cơ cần thiết cho loại bài tập này phụ thuộc vào glucose và glycogen. Khi bạn nhịn ăn trong thời gian dài, lượng glycogen dự trữ sẽ cạn kiệt. Do đó, các loại sợi cơ này cần đường. Tôi khuyên bạn nên thực hiện việc này sau khi đã ăn và uống đủ nước.
Có thể ăn trái cây và quả mọng không?
Nếu bạn nghiên cứu về trái cây, bạn sẽ thấy rằng chúng có mức độ tốt cho sức khỏe khác nhau, ít nhất là dựa trên khoa học về quá trình lão hóa. Cách tệ nhất để ăn trái cây là uống nước ép của chúng. Nhiều người uống một ly nước cam mỗi sáng nghĩ rằng họ đang làm điều tốt cho sức khỏe. Nhưng thực chất đó là nước ép chứa nhiều đường và được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, vì vậy nó không tốt cho sức khỏe.
Ngược lại, trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật có lợi cho sức khỏe—ketone, polyphenol, anthocyanin—rất tốt cho cơ thể. Nhưng câu hỏi đặt ra là, cách tốt nhất để tiêu thụ chúng là gì? Giờ là lúc các loại quả mọng tỏa sáng. Một số loại quả mọng có màu sắc đậm, nghĩa là chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, và nhiều loại cũng có hàm lượng đường tương đối thấp. Quả mọng là loại trái cây duy nhất tôi ăn vừa ngon miệng, lại vừa giúp bạn giảm thiểu lượng carbohydrate nạp vào mà vẫn nhận được nhiều chất dinh dưỡng thực vật.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Bài viết này chỉ mang tính chất thông tin chung và không nên được hiểu là lời khuyên y tế. Một số thông tin trong bài đăng trên blog được lấy từ Internet và không phải là thông tin chuyên nghiệp. Trang web này chỉ chịu trách nhiệm sắp xếp, định dạng và chỉnh sửa bài viết. Mục đích truyền tải thêm thông tin không có nghĩa là bạn đồng ý với quan điểm hoặc xác nhận tính xác thực của nội dung. Luôn luôn tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng bất kỳ thực phẩm bổ sung nào hoặc thay đổi chế độ chăm sóc sức khỏe của bạn.
Thời gian đăng bài: 08/08/2024
