Piperlongumine, số CAS: 20069-09-4
Thông số sản phẩm
| Tên sản phẩm | Piperlongumine |
| Tên khác | 5,6-Dihydro-1-[(2E)-1-oxo-3-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-2-propenyl]-2(1H)-pyridinone |
| Số CAS | 20069-09-4 |
| Công thức phân tử | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Khối lượng phân tử | 317,34 |
| Độ tinh khiết | 98% |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng đến trắng ngà |
| Đóng gói | 1kg/bao; 25kg/thùng |
| Ứng dụng |
Giới thiệu sản phẩm
Piperlongumine là một loại alkaloid tự nhiên được tìm thấy trong cây Piper longum (tiêu dài) thuộc họ Piperaceae, đặc trưng bởi thành phần riêng biệt của nó.α,β-Cấu trúc cacbonyl không bão hòa và các nhóm thế metoxy thơm. Hợp chất này thể hiện tính bền quang học và bền nhiệt đặc biệt, khiến nó trở thành một phân tử mẫu quan trọng để nghiên cứu mối quan hệ cấu trúc-hoạt tính của các sản phẩm tự nhiên.
Tính năng
(1) Độ ổn định: Thể hiện độ ổn định tuyệt vời.
(2) Độ tinh khiết cao: Sản phẩm có độ tinh khiết cao có thể thu được thông qua các quy trình tinh chế tổng hợp. Độ tinh khiết cao đảm bảo khả năng sinh học tốt hơn.
Ứng dụng
Piperlongumine, với tư cách là một chất phụ gia thực phẩm tự nhiên, thể hiện nhiều lợi ích chức năng trong các ứng dụng chế biến thực phẩm. Trước hết, nó mang lại hương thơm cay nồng đặc trưng và vị hơi hăng cho các sản phẩm thực phẩm, làm cho nó đặc biệt có giá trị đối với nhiều loại gia vị, nước sốt và hỗn hợp gia vị, nơi nó làm tăng đáng kể độ phức tạp của hương vị. Thứ hai, thành phần hoạt tính sinh học này tạo điều kiện thuận lợi cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng bằng cách cải thiện hiệu quả khả năng sinh học của nhiều hợp chất hoạt tính bao gồm curcumin và nhiều loại vitamin trong quá trình trao đổi chất của con người. Hơn nữa, piperlongumine thể hiện đặc tính chống oxy hóa vượt trội góp phần bảo quản thực phẩm.
